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Le Livre de Pâtisserie: version premium
Release: 2019-01-06 | Author: Jules Gouffé

♦ Cet ebook bénéficie d’une mise en page esthétique optimisée pour la lecture numérique. NOUVELLE ÉDITION. Version intégrale avec les illustrations d’E.Rongat et une table des matières totalement repensée, dynamique afin de permettre une meilleure navigation entre les recettes. ♦

Une véritable bible de la pâtisserie française !

Becs sucrés, pâtissiers et pâtissières passionnés, ce Livre de Pâtisserie est un incontournable pour vous !

Vous y découvrirez en plus de toutes les bases de la pâtisserie, c’est à dire de la préparation du sucre et des amandes, à la création des pâtes les plus courantes (pâte à foncer, pâte brisée, feuilletages, pâte à génoise...), toutes les recettes expliquées des gâteaux les plus appréciés (manqué, kouglof, savarin, brioche...), des entremets les plus demandés (flan à la crème, gâteau de semoule, bavarois,...). C’est bien simple, c’est une véritable bible de la pâtisserie française !

Vol-au-vent, pâtés, vacherins, choux, madeleines, gaufres, meringues, glaces, beignets... toutes les recettes des délices sucrés sont dans cet ouvrage aux explications claires et précises.

Jules Gouffé (1807-1877) est l’un des grands papes de la cuisine et de la pâtisserie française appelé souvent « l’apôtre de la cuisine décorative » pour le soin qu’il apportait à ses délicieuses réalisations. Il a influencé la pratique culinaire de nombreux chefs cuisiniers et pâtissiers et ce jusqu’à nos jours, certaines de ses recettes ayant fait l’objet de revisites lors d’émissions et de concours de pâtisseries célèbres.

Une table des correspondances des températures a été ajoutée pour faciliter la compréhension des recettes.

Le Livre de Pâtisserie: version premium how to download books?

  • Mon Oracle - 44 cartes magiques pour illuminer mon quotidien
  • Mattéo (Tome 5-Cinquième époque (Septembre 1936-janvier 1939))
  • Le Petit Spirou - tome 18 - La vérité sur tout !
  • L'Alchimiste - Grand prix des Lectrices de Elle 1995
  • L'atelier de Roxane, les meilleures recettes
  • Notre histoire en couleurs
  • Sillage T20
  • REINE DES NEIGES - 30 Histoires pour le Soir
  • Angel Wings T6: Atomic
  • Naturel pour le meilleur et pour le reste: Le guide indispensable pour prendre soin de soi sans faire de mal à la planète
  • Mes premières chansons volume 2
  • Corto Maltese, Tome 15 : Le jour de Tarowean
  • Guide du Routard Voyages France
  • Boule & Bill, Tome 40 : Bill à facettes
  • Les langages de l'Amour
  • Couleurs Sarah
  • 13 à table ! 2020
  • Les Carnets de Cerise T02 - Le Livre d'Hector - Fauve d'Angoulême - Prix jeunesse 2014
  • Coffret Lettres magnétiques
  • Le grand manuel du pâtissier
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