Categories
Uncategorized

Resep Martabak Telur Ayam isi Daging Cincang

Pada artikel kali ini kita akan membahas resep martabak telur ayam  yang mudah dan enak namun kita variasikan dengan isi daging cincang sehingga Martabak akan sangat enak dan tebal serta menggiurkan. Kalian bisa jadikan ini sebagai ide bisnis bagi yang ingin terjun ke dunia kuliner dimasa pandemi.

Martabak telur adalah makanan yang sangat terkenal di Indonesia lho juga termasuk menjadi makanan yang bertahan dari zaman dahulu hingga saat ini. Martabak yang kita tahu sampai saat ini ada dua jenis yaitu martabak manis dan martabak telur atau martabak asin. Hal yang membuat kedua martabak ini berbeda adalah adonannya.

Kali ini kita akan membahas resep martabak telur yang terbuat dari adonan yang dicampur dengan telur ayam dan diisi dengan irisan daun seledri dan serta potongan daging sapi. Beberapa martabak telur juga menggunakan telur bebek dan mengganti daging sapi dengan daging kambing. Pastikan kalian juga coba cara membuat telur dadar gulung yang sedang viral itu ya!

Resep Martabak Telur Ayam Isi Daging Cincang

Bahan-bahan :

  • 300 gr daging sapi
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 1 buah bawang bombai cincang kasar
  • 1-2 sdt bubuk kari
  • garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula
  • 3-4 butir telur bebek/ayam
  • 3 batang daun bawang iris
  • sedikit garam

Bahan kulit:

  • 100 gr terigu segitiga
  • 2 sdm tepung sagu
  •  sedikit garam
  • 1 butir telur
  • 250-280 ml air
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Martabak Telur Ayam Isi Daging Cincang :

  1. Cincang daging hingga kecil-kecil menggunakan pisau, atau kalian bisa membeli yang sudah dicincang di pasar atau supermarket
  2. Masak dan Tumis bawang putih sampai wangi, jika sudah wangi masukkan daging cincang masak sampai berubah warna
  3. Tambahkan garam, kaldu, merica, sedikit gula dan bubuk kari(semua bumbu ditambahkan sesuai selera kalian ya) kemudian silahkan cek rasa.
  4. Langkah terakhir  bisa ditambahkan bawang bombay lalu aduk sebentar, angkat sisihkan
  5. Jika kalian ingin membuat kulit, Campur semua bahan kulit jadi satu aduk sampai tidak bergerindil, saring, panaskan teflon ambil adonan sekitar 1 sendok sayur buat dadar tipis lakukan sampai habis
  6. Diwadah yang terpisah silahkan kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan isian dan daun bawang.
  7. Kalian ambil isian sebanyak 2 sdm atau kira kira saja. Kemudian letakkan diatas kulit martabak  yang sudah disiapkan lalu bungkus/lipat seperti amplop, goreng sampai matang kecoklatan, angkat sajikan dengan acar timun wortel.

Tips Membuat Kulit Martabak Telur Ayam

Sebelum lanjut ke resep martabak telur ayam isi daging cincang, banyak orang yang menyukai kulit martabak telur yang lembut dan empuk, tapi ada juga yang suka bagian kulitnya krispi dan renyah. Untuk membuat adonan kulit  yang seperti ini memang diperlukan teknik khusus, tapi bisa dibuat di rumah dengan mudah

1. Tepung beras

Gunakan tepung terigu dengan campuran tepung beras untuk tekstur keras dan renyah. Cukup tambahkan satu hingga dua sendok makan tepung beras dalam setiap 100 gr tepung terigu. Penambahannya bisa disesuaikan.

2. Minyak Goreng

Jangan salah menggunakan margarin atau mentega untuk kulit maratabak, jangan pula menggantinya. Bahan penting yang digunakan dalam membuat kulit martabak yang renyah adalah minyak goreng.

Meski sama-sama lemak namun fungsinya berbeda dan sangat memengaruhi hasil adonan.  Berbeda dengan cara membuat telur dadar gulung yang hanya menggunakan sedikit minyak, bahkan jika menggunakan wajan anti lengket tidak perlu lagi menggunakan minyak

3. Uleni Hingga Kalis

Setelah adonan dicampurkan, uleni dulu selama kurang lebih 5 menit hingga kalis. Proses menguleni cukup penting karena membantu adonan tercampur merata sekaligus membuatnya agar bisa elastis.

4. Rendam Minyak

Proses ini sangat penting karena membantu adonan martabak lentur, elastis dan hasilnya renyah ketika digoreng. Adonan martabak juga bisa digilas hingga sangat tipis namun tidak mudah putus. Proses perendaman bisa berlangsung 30-60 menit atau semalaman.

5. Minyak yang Banyak

Saat menggoreng usahakan gunakan wajan yang lebar sehingga bisa menggoreng martabak dengan baik. Gunakan minyak cukup banyak dengan api kecil setelah minyak benar-benar panas agar martabak matang merata, tidak gosong namun hasil kulit akan garing, dan krispi renyah.

Nah Sekian Tips Membuat Kulit Maratabak telur, kita lanjut ke resep martabak telur ayamnya yuk. Ohiya kalau kalian ingin memulai belajar masak selama masa karantina dan psbb kalian bisa memulai belajar membakar ikan tanpa panggangan lho tinggal lihat aja resep kakap bakar teflon yang sangat mudah cara membuatnya.

Sekian Resep Martabak Telur Ayam kali ini semoga berhasil dan hasilnya memuaskan. Selamat Mencoba!