Categories
Uncategorized

Cara Membuat Bubur Merah Putih Dari Beras Ketan

Rasa khas bubur merah putih memang selalu dirindukan. Percampuran rasa gurih dan manis menyatu dengan apik saat makan bersama. Rasa gurih berasal dari santan kelapa, sedangkan rasa manis berasal dari gula merah. Rasanya yang nikmat bisa Ibu sajikan sebagai menu sarapan atau menu camilan sore untuk keluarga.

Bubur Merah Putih Beras Ketan

bubur ketan merah putih

Resep bubur merah putih ini selalu hadir menyertai penyambutan kelahiran anak di keluarga Jawa. Adanya bubur dua warna dalam perayaan tersebut adalah sebagai ucapan syukur atas kelahiran anak dalam keluarga.

Tips Bubur Merah Putih Halus dan Lembut

Untuk mendapatkan bubur ketan merah putih yang halus dan lembut ada tips dan triknya. Ingin tahu bagaimana caranya? Berikut ini tips dan triknya.

  • Pilih beras kenat yang berwarna putih dengan bulir yang bentuknya bagus dan tidak pecah-pecah.
  • Cuci beras menggunakan tangan hingga bersih dan sebaiknya direndam dalam air minimal 2-3 jam terlebih dahulu sebelum dimasak. Cara ini membantu agar beras lebih cepat lunak dan matang.
  • Dalam memasak bubur merah putih ini sebaiknya diberi lebih banyak air karena bubur yang dimasak akan menyerap banyak cairan. Gunakan saja perbandingan 1:5 untuk perbandingan antara beras dan air yakni 1 liter beras dengan 5 liter air.
  • Tambahkan santan yang encer untuk membuat rasa gurih yang khas pada bubur merah putih
  • Agar bubur merah putih memiliki aroma wangi jangan lupa untuk menambahkan daun pandan
  • Memasak bubur menggunakan api sedang saja agar cairan tidak mudah cepat menyusut dan dapat terserap dengan baik ke oleh beras.
  • Mengaduk bubur dengan rutin setiap 5-10 menit sekali. Mengaduk secara teratur dan perlahan merupakan trik untuk mendapatkan bubur merah putih yang lembut, karena membantu mempercepat pemecahan bulir beras dan meningkatkan penyerapan air dan santan
  • Aduk secara merata. Gunakan lah sendok kayu untuk mengaduk bubur dan mengambil sisa beras yang menempel pada dasar panci, agar tekstur bubur tetap lembut merata dan tidak menimbulkan kerak.
  • Jika bubur meletup-letup, tambahkan kembali sedikit air panas untuk menjaga agar bubur tetap cair dan tidak terlalu padat.
  • Perhatikan waktu memasak dengan baik, karena hal ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur bubur yang di inginkan. Bila dirasa sudah cukup lembut tekstur bubur, setelah mendidih dinginkan bubur hingga 30 menit agar teksturnya terasa lebih lembut lagi.

Membuat Bubur cukup mudah dalam proses pengolahannya. Resep dan pembuatan bubur pun hapir-hampir mirip dengan resep dan cara membuat dodol ketan putih. Meskipun demikian, membuat dodol dikenal lebih panjang dan lama proses pembuatanya karena dodol prosesnya pembuatanya cukup lama menggunakan mesin pengaduk dodol aneka bahan ini sangat di rekomendasikan.

Jika kalian berminat mengetahui resep dan cara membuat bubur merah putih dari beras ketan, berikut ini saya paparkan beberapa resep dan cara membuatĀ  ubur merah putih dari beras ketan yang bisa langsung kalian coba di rumah atau baca juga resep bubur varian lain seperti resep bubur ketan putih untuk kalian coba buat dirumah.

Resep Dan Cara Membuat Bubur Merah Putih Dari Beras Ketan

bubur ketan merah putih

Resep bubur merah putih beras dan beras ketan

Bahan:

  • 200 gram beras
  • 200 gram beras ketan
  • 200 gram gula merah
  • 200 ml air Daun pandan secukupnya
  • 1 liter santan
  • 1500 Air Gula pasir secukunya

Bahan kuah santan :

  • 400 ml santan kental
  • 5 gram garam
  • 10 gram tepung kanji
  • Daun pandan secukupnya

Cara membuat bubur merah putih:

  1. Langkah pertama campurkan beras ketan dan beras di wadah baskom, rendam dengan air selama satu malam. Taruh gula merah 200 ml dan tuang air 200 ml di panci, masak sampai tercampur rata dan mendidih. Kemudian sisihkan.
  2. Panaskan air 1500 ml masukan daun pandan masak sampai mendidih lalu masukkan beras dan ketan. Aduk-aduk terus sampai 3/4 matang tuang santan 1 liter aduk-aduk terus sampai menyatu atau matang.
  3. Ambil setengahnya kemudian yang di panci tambah dengan air gula merah di atas. Aduk terus kemudian tambah gula pasir aduk-aduk sampai merata. Angkat dan sisihkan.
  4. Langkah selanjutnya adalah membuat kuah santan. Santan kental campur tepung kanji, garam, dan daun pandan panaskan dan diaduk terus sampai tercampur dan mengental.
  5. Susun bubur merah di mangkuk kemudian topingnya bubur di tengah, siram kuah santan. Kemudian langsung disajikan.

Resep bubur merah putih beras ketan

Resep berikut ini didapat dari Chef Siti Kanari sebagai Senior Pastry & Bakery Cook Hotel Santika Bandung, resep menggunakan beras ketan dan ekstrak vanili.

Bahan :

  • Beras ketan putih 500 gram
  • Gula merah 250 gram
  • Gula pasir 100 gram
  • vanilla powder 5 gram
  • Daun pandan 1 lembar
  • Santan 100 cc
  • Garam 1/2 sdt
  • Santan kental secukupnya

Cara membuat bubur merah putih:

  1. Beras ketan putih dicuci hingga bersih, kemudian direbus menggunakan air 1 liter, rebus sampai matang.
  2. Lalu masukkan daun pandan dan vanili sambil terus direbus pakai api kecil, pisahkan adonan yang masih putih menjadi bubur putih kemudian sisihkan.
  3. Masukkan gula merah yang sudah diserut kecil, gula pasir, garam dan santan sambil terus diaduk dan sedikit kental sisa air sedikit saja dan sisihkan.
  4. Lalu membuat kuah santannya. Pakai santan instan, kemudian panaskan dan masukkan daun pandan 1 lembar.
    Tambahkan sedikit garam lalu rebus sampai mendidih. Sajikan bubur merah putih dan tuangkan kuah santan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *